Ucraina, si mai ales Kyiv, se lauda cu sute de restaurante care ofera mese delicioase si bauturi reconfortante cu o servire foarte prietenoasa. Deseori gasiti restaurante traditionale ucrainene unde puteti gusta aromele unice ale mancarii ucrainene. Daca sunteti in cautare de alte arome, puteti merge la restaurante care servesc mancare indiana, franceza, italiana, georgiana, coreeana, japoneza, chineza sau germana.

Ucrainenilor le place sa gateasca; veti gasi in majoritatea oraselor restaurante foarte bune care servesc mancare bine gatita si delicioasa. Pe langa restaurante mai sunt o varietate de baruri, pub-uri, cafenele si magazine de delicatesuri care servesc feluri de mancare splendide.

Bucataria ucraineana este chiar gustoasa si renumita pentru diversitatea sa si aromele uimitoare; bucataria traditionala ucraineana foloseste un numar mare de ingrediente cum ar fi carnea de porc, de vita, legume proaspete, cartofi, icre, cereale, fructe, ierburi, peste si ciuperci. Disponibilitatea ingredientelor depinde de obicei de sezon.

Felurile de mancare traditionale sunt: foarte gustosul shashlik, „salo” (carne de porc sarata sau afumata, aromata cu usturoi sau ceva asemanator), „borscht” (o supa facuta din sfecla rosie, fasole si carne), „solyanka” (o supa de legume delicioasa), „varenyky” (galuste fierte umplute cu legume sau carne), „golubtsi” (foi de varza gatite umplute cu orez, morcovi si carne si deseori avand un sos de rosii subtire), „deruny” (clatite din cartofi) si „pampushky” (foi de aluat cu ustoroi si unt topit deasupra). Vara, cand exista legume peste tot, veti gasi „okroshka”, o supa rece facuta din castraveti, ceapa de primavara, ridiche, cartofi fierti, sos de marar, oua, sunca si lapte batut. Alte specialitati ucrainene includ „Puiul de Kiev” sau „Prajitura de Kiev” (straturi de wafa sfaramicioasa si alune).

Painea este materie prima in Ucraina, sunt zeci de feluri de a prepara painea, Honore de Balzac a numarat 77 de metode diferite. Produsele de patiserie si prajiturile sunt de asemenea populare, dar nu foarte dulci. Cultul painii este bine surprins de obiceiurile si ritualurile ucrainene, la nunti este un obicei sa oferi korovai, o paine speciala care arata ca un cilindru lung; in timpul Craciunului, un tip de paine numit Kolach se daruieste fiecarui membru al gospodariei; se obisnuieste sa se ofere musafirilor sau calatorilor, la plecare sau sosire, o felie de paine si sare.

Bacsisurile sunt apreciate; serviciul este uneori inclus in nota de plata a restaurantelor de lux.

Deoarece ucrainenii sunt foarte primitori, mesele lor sunt servite in cantitati foarte generoase.