Bucataria mexicana este renumita pentru aromele sale intense si variate, decoratiile colorate si varietatea de condimente; mancarurile traditionale mexicane sunt delicioase, dar frecvent pot fi foarte picante, daca nu va plac ardeiul iute intrebati intotdeauna inainte, daca alimentele il includ. (Esto tiene chile?).

Exista mai multe chioscuri ambulante unde se vand alimente, pe strazile oraselor mexicane; incercati sa fie atenti atunci cand consumati de la acestea, pentru ca nu intodeauna conditiile sanitare de pregatire sunt tocmai potrivite. Daca aveti grija la acest aspect veti putea gasi (sau poate ca nu) unele dintre cele mai inimitabile si autentice bucate mexicane pe care le-ati gustat vreodata. De la acesti vanzatori ambulanti puteti gusta tacos, burgeri, paine si aproape orice fel de produse alimentare si servicii v-ar imagina.

Unele dintre cele mai populare feluri de mancare sunt:

* Enchiladas – de obicei, cu o turta de porumb trecuta pentru putin timp in untura sau ulei fierbinte pentru a se inmuia, apoi preparata cu sos enchilada ales. Ar putea contine si branza topita.
* Tacos – este un fel de mancare traditional mexican compusa din turta de porumb rulata sau pliata, umpluta cu tot felul de paste.
* Tamales – un aluat de porumb, fiert in aburi cu sau fara umplutura. Tamales pot fi umplute cu carne, branza chillis si pot fi feliate sau preparate oricum in functie de gust si de zona.
* Tortas – sandwichul traditional mexican, iar painea este usor prajita; umpluturile sunt aceleasi ca la tacos: de carne, jalapeños, fasole, salata verde, rosii, ceapa, maioneza si avocado.
* Quesadillas – se face din queso sau branza in limba romana si alte ingrediente la gratar, toate asezate in mijlocul unei tortilla.
* Pozole – este o tocana mexicana de pui sau de porc gatita cu bulion picant, terci din malai, cu oregano, salata verde, suc de lamaie, ridichi, ceapa tocata, chile uscat si alte ingrediente, de obicei servita cu o garnitura de „tostadas”, cartofi prajiti si branza taco proaspata. Guacamole – este un aperitiv delicios, un fel de piure de avocado. ardei iuti verzi, ceapa tocata rosie si rosii, suc de lamaie si turta de malai prajit in felii „totopos”.
* Tostadas – o tortilla prajita servita cu fasole prajita, salata verde, smantana, branza proaspata, felii de rosii si ceapa rosie, sos iute si pui sau alte ingrediente principale.
* Chicharron – piele de porc prajita (soric), este destul de crocanta si, daca este bine pregatita este un pic mai grasa; incercati!.

Bauturile din Mexic

In Mexic, apa de la robinet in general nu este recomandabila pentru consum; in schimb, dumneavoastra ar trebui sa consumati apa imbuteliata, disponibila in mai multe supermarketuri, locuri turistice si cu siguranta in hoteluri.

Pe de alta parte, Mexicul are o multime de bauturi traditionale, unele dintre ele renumite in intreaga lume, de exemplu, tequila; in diverse locuri veti incerca bere servita sub numele de “michelada”, reteta fiind diferita de la local la local, dar este frecvent bere combinata cu suc de lamaie.

Unele dintre cele mai populare bauturi sunt:

* Tequila – Tequila este bautura oficiala a Mexicului, aceasta se obtine din agave albastre (de asemenea, denumite si Azul Tequilana Agave sau „maguey” de localnici, care sunt defapt niste plante oranamentale, originare din Mexic, asemanatoare cu cactusul), o anumita parte dintr-un crin din familia Amaryllis, care este nativ in Mexic.
* Pulque – este o bautura alba ca laptele, usor spumoasa, pe baza de clei facuta prin fermentarea (nu distilrea) sevei proaspete a unui anumit tip de planta, Maguey.
* Mezcal – foarte popular in statul mexican Oaxaca, este obtinut din plantele maguey si se refera la toate bauturile distilate pe baza de agave care nu sunt tequila.
* Tepache – realizate din coaja scortoasa a ananasului, cu „piloncillo” sau zahar brun si uneori cu bere.
* Margareta – acesta este cel mai popular cocktail pe baza de tequila, care constine si Triplu Sec sau alte lichioruri aromatizate pe baza de portocale si suc de lamaie, deseori servit cu sare pe marginea sticlei.

Pentru a consuma bauturi alcoolice fara probleme, trebuie sa ai 18 ani sau mai mult, dar nu este strict obligatoriu; in mai multe locuri, consumul de alcool in public nu este permis si in mod frecvent pedepsit cu o zi de inchisoare; trebuie sa mai fiti atenti si daca doriti sa conduceti in Mexic doar cu cateva parahare la bord, pentru ca „nu e atat de mult”, pentru ca daca conduceti sub influenta unei bauturi alcoolice, veti primi 1 – 3 zile de inchisoare.