In anii din urma bucataria japoneza a devenit tot mai familiara si mai apreciata in lume. Multi vizitatori ai Japoniei au gustat deja din placerile pestelui crud sau a crevetelui-pane. Dar putini vizitatori care sosesc pentru prima data in Japonia sunt pregatiti pentru varietatea si deliciul mancarii japoneze, asa cum este preparata ea traditional. Mancatul in Japonia este o experienta de care trebuie sa va bucurati si sa va amintiti cu bucurie tot restul vietii.

Una din marile placeri ale unei calatorii in Japonia este explorarea intregii varietati exotice de mancaruri japoneze. In timp ce felurile de mancare precum sushi si tempura sunt bine cunoscute in intreaga lume in prezent, exista sute de alte tipuri de bucatarii locale care vor fi noi descoperiri pentru toata lumea cu exceptia papilelor gustative occidentale mai sofisticate. Multe retete japoneze includ o subtilitate a aromelor si un amestec de structuri care este rareori gasit in bucataria occidentala, iar prezentarea lor este deseori atat de elaborata incat pare o insulta catre bucatar sa mananci ceea ce a fost atat de frumos gatit si aranjat.

Mesele:
Micul dejun traditional japonez difera fundamental de cel in stil occidental. Un mic dejun traditional japonez consta in esenta din orez si supa miso. Precum multe aspecte ale stilului de viata japonez…

Bento:
Bento este o portie simpla semipreparata sau impachetata de-acasa care este des intalnita in bucataria japoneza. Un bento traditional este alcatuit din orez, peste sau carne, si una sau mai multe muraturi sau legume gatite, care alcatuiesc garnitura. Recipientele variaza de la caserole de unica folosinta pana la oale lacuite manufacturate.

Unde sa mancati si sa beti:
Unul din cele mai obisnuite tipuri de restaurante japoneze este shokudo (loc pentru mancat), care servesc o varietate de felurile de mancare traditionale si relativ ieftine. De obicei se afla langa statiile de tren sau de metrou si in cartierele de cumparaturi aglomerate…

Comanda si eticheta:
Cand vizitati majoritatea restaurantelor in Japonia veti fi intampinat de cuvantul Irasshaimase (bine ati venit), de obicei strigat la unison de intregul personal. Ca raspuns, dumneavoastra trebuie sa ridicati degetele indicand numarul de locuri de care aveti nevoie.

Kiseki-Ryvri:
La capatul de sus al spectrului culinar se afla cel mai scump si rafinat stil de gatit al Japoniei, Kaiseki-ryori, compus dintr-o serie de feluri de mancare mici, echilibrate cu atentie si prezentate cu eleganta.

Sushi, sashimi si fructele de mare:
Sushi este un fel de mancare foarte faimos compus dintr-un orez gatit si aromat cu otet ce se serveste cu fructe de mare proaspete si legume. Cu toate ca obisnuia sa fie un produs al bucatariei rafinate si scumpe, sushi a devenit o mancare populara pentru toate tipurile de persoane, in mod deosebit familiile…

Noodles (taietei):
Exista diverse felurile de mancare traditional japoneze sau introduse in Japonia ce au la baza taieteii. Multe din ele se bucura de o mare popularitate.

Feluri de mancare din orez:
De aproape 2000 de ani orezul a fost cel mai important aliment din bucataria japoneza. In ciuda schimbarilor ce au avut in obiceiurile culinare din ultimele decade si lenta scadere a consumului de orez din ultimii ani…

Feluri de mancare din carne:
Carnea a fost mancata in Japonia in cantitati mai mari abia din jumatatea a doua a secolului al XIX-lea. Unele feluri de mancare speciale din carne din Japonia.

Mancarea vegetariana:
Baza japonezilor este o lunga traditie vegetariana. Majoritatea mancarurilor traditionale contin numeroase feluri de mancare traditionale si sushi ce contine doar legume. Istoria vegetarianismului japonez isi are originile in filozofia budista des intalnita in orient.

Alte bucatarii:
Alte feluri de mancare speciale in Japonia.

Bautura:
Bautul joaca un rol important in societatea japoneza. Petrecerile de baut, care au loc de obicei la restaurante si izakaya, sunt o activitate obisnuita care este folosita pentru a intari atat legaturile sociale cat si cele de afaceri.

Scoli de gatit in Japonia
Cercetati si comparati localizarea scolilor de gatit, diplomele culinare oferite, pretul, facilitatile, numarul de oameni dintr-o clasa si reputatia, ca sa o gasiti pe cea care va va ajute in cariera dumneavoastra. Aproape toate scolile de gatit sunt acreditate in intreaga lume si va vor pregati ca sa fiti bucatarul sef al propriului vostru restaurant.