Salonic nu este necunoscut în Turcia. Precum orice grec vă va spune, acest lucru se datorează faptului ca turcii, în timpul ocupaţiei lor lungi a Greciei, au absorbit – sau au furat, de fapt – secretele bucătăriei greceşti. Unii ar putea argumenta că, atunci când turcii s-au retras din Grecia, au luat multe din aceste secrete cu ei. Altii ar spune pur şi simplu că, în unele părţi ale Greciei – cum ar fi Thessaloniki – dragostea pentru gatit si devotamentul pentru condimente continua sa existe. De fapt, mirodeniile sunt cele care separa bucătăria din Salonic de cea din restul Greciei. De exemplu ardeii. Cei mai faimosi ardei macedonieni sunt “florines” roşii, iniţial cultivati în oraşul Florina, dar care sunt acum cultivati in toată Macedonia. Acestia pot fi dulci sau atât de iuti incat sa-ti ridice parul de pe cap. Ne plac ambele variante, dar ar fi mult mai relaxant daca, atunci când luam prima muşcătură, am şti dacă acel Florina anume urmeaza să fie dulce sau foarte iute (pirotehnic). În afară de florines, există unii ardei traditionali foarte iuti cultivati în oraşul macedonean Piperia (cuvântul grecesc pentru “ardei”). Acesti ardei sunt uscati, apoi decojiti, iar rezultatul, numit boukovo, este presărat din belşug în aproape orice fel de mancare.

Restaurantele din Salonic

Datorită unui număr de Tesaloniceni (locuitori din Salonic) tineri întreprinzători, restaurantele şi tavernele sunt acum mai bune decât oricând, probabil cele mai bune din toata Grecia, oferind preparate din bucătăria cu un caracter distinct de Salonic, inclusiv vanat, în timp ce ouzeriile se specializeaza aproape exclusiv pe mezedes. Restaurantele şi tavernele de asemenea au de obicei o selecţie excelentă de mezedes(s-ar putea sa fiti tentat să luati o masă care sa fie alcatuita doar din aperitive), în timp ce unele ouzerii ar putea oferi mai multe feluri principale substanţiale. Din păcate, creşterea poluării din zona golfului a ajuns la un punct care ne face să nu mai recomandam taverne ce ofera produse din peste la marginea oraşului.

China Town, Strada Plastira & Pasalidi nr 4.
Un mediu prietenos, elegant şi atractiv în care arhitectura moderna se intalneste cu cultura tradiţionala chineza.

Proiect, Strada Salaminos nr 8, Ladadika.
Decor autentic, o atmosferă relaxată, cea mai linistita muzică şi mai presus de toate o bucătărie delicioasă, în combinaţia cea mai armonioasa şi pe deasupra un serviciu unic si un zambet fara sfarsit.

Gourmet, restaurant de lux din partea de est a Salonicului.
Bucatarie internationala. Este necesar sa faceti rezervari. Este un restaurant scump, dar serviciul este de lux. Str. Komotinis nr 8.

Halaro, specialitati de pui.
Serviciu excelent într-o atmosferă fantastică, la 50m distanta de mare. Situat în zona Arechu (partea de est). Strada Sofouli nr 75.

Istin Polin, mancaruri tradiţionale greceşti cu gust de Konstantinoupolis (Istanbul). Strada Egyptou nr 17. Zona Ladadika. Mâncăruri şi deserturi de neuitat.

Kreonidis, taverna specializata in carne si muzica greceasca (dar nu live). Situata în oraşul vechi (zona kastra), bulevardul Ohi nr 4.

Krikelas, restaurant specializat in carne şi peşte din zona Ladadika (zona portului în centru). Mancare si serviciu excelente, de calitate superioară. Str. Salaminos nr 6.

Miami, restaurant de peşte în zona Nea Krini, în faţa mării. Cel mai bun din oraş. Aproape toţi turiştii, vizitatorii şi celebrităţile au fost acolo. Strada Thetidos nr 18.

Palati, restaurant de carne în zona Ladadika. Mancaruri delicioase, muzică greceasca live după ora 21:00. Str. Morihovou nr 3.