Mancarea egipteana combina elemente din bucataria franceza, siriana, turca, greaca si libaneza, modificate pentru a se potrivi gusturilor si conditiilor locale. Mancarurile au tendinta de a fi simple si consistente, facute doar din ingrediente proaspete si de aceea variaza in functie de sezon. In Egipt, a manca in oras poate varia de la a manca un sandvis intr-un bar la o masa cu 5 feluri, intr-un local luxos. Veti gasi de asemenea localuri mici si ieftine care servesc mancare egipteana pentru doar cateva lire.

Daca va grabiti, incercati gustarile din barurile locale. Gheretele de la marginea strazii (care au probabil apa curenta) sunt de obicei sigure. Orasele mai mari au lanturi de localuri fast-food in stil occidental, precum McDonalds si Kentucky Fried Chicken, care sunt relativ ieftine.

Restaurantele: In Egipt, ca si in restul lumii, sunt doar atat de bune pe cat sunt bucatarii pe care ii angajeaza, iar bucatarii par sa se schimbe permanent. Totusi mancarea intr-un restaurant egiptean clasic sau o cafenea este un kebab din miel sau kofta (piftele condimentate), acompaniate de un sos.

Cateva localuri folosesc ingrediente autohtone si ofera fructe si legume in functie de sezon. In restaurantele mari, maestrul de ceremonii va vorbi germana, engleza si poate franceza, greaca si italiana. Aceste localuri servesc un amestec de bucatarii internationale dar includ de asemenea deseori mancaruri egiptene sau din Orientul Mijlociu.

Mancare pentru vegetarieni: Egiptenii mananca legume majoritatea timpului, iar carnea si pestele sunt considerate un lux. Dar conceptul de vegetarianism este imposibil de inteles pentru majoritatea oamenilor si veti fi presat puternic sa excludeti carnea din dieta dumneavoastra. Daca va vine totusi prin minte ideea ca “nu mancati carne”, in mod normal puteti sa inlocuiti carnea cu peste sau pui.

Fructele: In Egipt acestea sunt sezoniere si minunate. In timpul iernii veti gasi portocale, banane si rodii, urmate de capsuni in luna martie. In timpul verii veti gasi prune, struguri, piersici, mango si pepeni, plus un sezon scurt (august si septembrie) de pere acre. Toate sunt disponibile din plin la tarabele de pe strada sau pot fi consumate ca sucuri in baruri.