Bucataria chineza este una din cele mai bune si mai faimoase din lume. O multime de elemente au influentat dezvoltarea sa de-a lungul secolelor si in prezent bucataria chineza este prezenta in toata lumea.

Gatitul chinezesc complex reprezinta traditii din diferite regiuni ale tarii. Exista opt mari bucatarii regionale: Anhiu, Fujian, Hunan, cantoneza, Jiangsu, Szechuan, Zhejiang si Shandong. Pe langa aceste bucatarii regionale exista si bucatariile budiste si musulmane, care completeaza marea gastronomie chineza.

Chinezilor le-a placut intotdeauna sa manance mancare buna, indiferent de pozitia in societate – Confucius spunea candva: „Mancatul este lucrul cu cea mai mare importanta in viata”. Acesta a fost transformat bucataria sa intr-o arta foarte sofisticata, iar in prezent mancatul in China poate deveni cu usurinta o atractie pentru vizitatori.

Principiile bucatariei chineze sunt sustinute de o armonie sanatoasa intre calitatile diferitelor ingrediente. Chinezii au gatit traditional cu trasaturi yin si yang in mancarurile lor. Aceste pot fi percepute in folosirea ingredientelor cu texturi si culori imperecheate, preparate special pentru a oferi placere ochiului precum si limbii.

Retetele si ingredientele conventionale sunt rezultatul propriilor lor nevoi si nu sunt legate doar de moda. Cantitatea redusa de carne consumata de chinezi este rezultatul saraciei mari din tara. Bucataria chineza pare c-a experimentat cu orice poate fi mancat; felurile de mancare chinezesti includ ocazional laba de urs, aripa de rechin, buze de peste si meduze, in gastronomia lor.

Ingredientele proaspete sunt accesibile in toate pietele si mall-urile, asa ca vizitatorii isi pot pregati propriile lor feluri de mancare atunci cand isi doresc si pot chiar incerca sa gateasca mancare chinezeasca, dar de obicei este mai convenabil si mai atractiv sa mergeti la un restaurant chinezesc bun.

Unele diferente de baza care disting mancarea chinezeasca de cea occidentala sunt:
- mai multe feluri de mancare la o masa
- diversitate si sofisticare
- dieta echilibrata
- mai sanatoasa si mai gustoasa

Ingredientele si metodele
In prezent in majoritatea tarii se afla cateva boxe la piata unde se gasesc o mare varietate de produse proaspete…

Mancare vegetariana
Vegetarianismul nu este neobisnuit in China; de fapt este practicat de doua milenii din motive religioase si filozofice…

Bucatariile regionale
Sunt cateva stiluri de gatit regionale in China, in care sunt incluse patru mari traditii. Bucataria nordica are mancarea cea mai faimoasa din tara…

Micul dejun, gustarile si fast-food
Micul dejun nu este o masa importanta in cultura chineza. Oamenii de obicei mananc ceva usor dimineata asteptand amiaza…

Mancarea occidentala si internationala
Sunt cateva locuri in China care ofera mancare occidentala si internationala cu o mare varietate de mancaruri si calitati. Hong Kong are cea mai buna varietate…

Orele de deschidere si locurile unde puteti manca
Micile magazine de supe cu taietei si chioscurile cu mancare de langa statiile de tren si autobuz, sau de la aeroporturi si porturi, au ore flexibile, dar orele de deschidere la restaurante sunt de obicei conditionate…

Comandatul si mancatul
In China, ca peste tot, a fi hranit nu e ceva dificil. Ospatarii din locurile care vand mancare gatita obisnuiesc sa-si strige clientii „chi fan”, care inseamna „veniti sa mancati!”…

Cultura ceaiului
China este patria ceaiului. Chinezii obisnuiesc sa bea ceai in fiecare zi, in toata tara. Cultivarea plantelor de ceai de catre om a inceput acum cel putin doua mii de ani…

Alcoolul
Alcoolul (pijiu) a devenit foarte popular in China, mai ales in timpul secolului trecut. In ultimele decade berea chineza a fost exportata…

Bauturile racoritoare
Vizitatorii nu vor avea probleme in a gasi apa in China, dar trebuie sa tina cont ca a bea apa direct de la robinet este nesanatos…